SER WIEJSKI BIAŁY
1. Składniki:
- Mleko kwaśne dojrzałe
- Mleko słodkie gotowane, gorące
2. Przepis:
Mleko kwaśne dojrzałe zalewamy gorącym mlekiem słodkim. Odstawiamy mieszając, aby się „oważyło”. Po ostygnięciu odcedzamy przez czystą ściereczkę i przekładamy na sito aby całość obciekła. Wyciągamy, układamy na desce. Gotowe. Smacznego.
3. Cechy szczególne potrawy:
Charakteryzuje go delikatny smak i gładka konsystencja. Ten odżywczy serek przygotowywany jest wyłącznie z naturalnych składników, bez dodatku środków konserwujących. Od lat wykonywany według tej samej receptury z mleka od krów z własnego chowu. Był i jest podstawowym składnikiem takich potraw jak pierogi, naleśniki, kopytka czy serniki.
Danuta Kuś – KGW Gołaczewy